Bei Backblechen gibt es riesige Unterschiede. Die jeweiligen Backofenhersteller haben sich leider nicht auf eine Norm geeinigt, was die Grösse angeht. Aber auch die Oberfläche und das Material kann variieren. Deshalb empfehlen wir, den eigenen Backofen sowie das passende Backblech auszumessen.

Lochbleche haben viele Vorteile gegenüber einem flächigen Backblech. Die Lochung trägt dazu bei, dass die Hitze besser an das Gebäck gelangt. Selbst durch das Backpapier hindurch kann der heisse Dampf zum Gebäck durchdringen und so das Beste aus dem Gebäck herausholen.

Auch für Tartelettes oder Tortenbiscuit eignet sich sich die Lochung perfekt. Tortenböden werden durch die Hitze angekurbelt und werden während dem Backen extra luftig. In Kombination mit einem Edelstahl Tortenring kann der perfekte Tortenboden gebacken werden.