Silikonpapier ist beidseitig mehrmals verwendbar, erspart das Fetten der Backbleche. Kein Ankleben, keine unerwünschten Materialverbindungen. Neben der hauptsächlichen Verwendung als Trennmaterial zwischen Backgut und Backblech wird Backtrennpapier auch anderweitig als Trennlage für Gebäck, zum Kühlen oder Einfrieren sowie zum Ausrollen von Teigwaren eingesetzt.

• Antihaftbeschichtete Oberfläche
• Das Backtrennpapier ist eine sehr gute Alternative zu Fettpapier.

Spezial-Silikonpapier/Laugenbackpapier

Beim Belaugen von Laugenbrezel werden diese in Natronlauge getunkt und danach auf ein Lochblech mit einem Spezial-Silikonpapier abgesetzt. Dieses hat die Eigenschaft, dass die Laugenprodukte nicht an der Oberfläche vom Silikonpapier ankleben. Es ist mit einer speziellen Beschichtung hergestellt, daher auch etwas teurer als herkömmliches Backpapier.

Alternativ kann ein gefettetes Silikonpapier verwendet werden, um die gleiche Wirkung zu erzielen. Eine Backmatte ist ebenfalls eine gute Alternative.