Die Platte zum Flachdrücken der Schichten (z.B. einer Torte) ist aus Kunststoff oder Metall. Je nach Rahmen oder Grösse wird auch die Plattengrösse gewählt. Wichtig ist, dass die Platte eben ist, um ein regelmässiges, gerades Produkt zu erhalten. Je nach Material kann diese in der Spülmaschine gereinigt werden.