Das Rührwerk dient zum Aufschlagen oder Mischen von Massen, Füllungen oder Teigen. Die Geschwindigkeit und der Winkel kann beliebig eingestellt werden. Alternativ kann zu Hause eine Küchenmaschine, ein Handmixer mit diversen Aufsätzen oder ein Schwingbesen benutzt werden. Fünfkantbesen und Schwingbesen (grob/fein) Es gibt diverse Rühr-und Schwingbesen für das Rührwerk. Je nach der Masse des Produktes kann die Grobheit der Besen angepasst werden.