Baslerbrot

Unter den Kantonsbroten nimmt das Baslerbrot eine Sonderstellung ein. Der ausserordentlich weiche Teig (hoher Wassergehalt), die grosse, unregelmässige Porung und die mehlige, sehr knusprige Kruste verleihen dem Brot eine ganz eigene Charakteristik, die es von den anderen Kantonsbroten sichtbar und geschmacklich unterscheidet.

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