Roggenvollkornbrot
Dieses Roggenvollkornbrot ist ein traditionelles Schweizer Sauerteigbrot, das aus Roggenvollkornmehl, Wasser und Salz hergestellt wird. Es stammt aus dem Kanton Wallis und wurde im Jahr 2004 mit dem AOP-Label (Appellation d’Origine Protégée – geschützte Ursprungsbezeichnung) ausgezeichnet.
Das Brot ist kompakt und fest, mit einer dichten Krume und einer kräftigen Kruste. Es hat ein rustikales Aussehen und eine dunkle Farbe.
Lass dich inspirieren und entdecke die Freude an der Verwirklichung unserer vielseitigen Produkte mit Passion, Kreativität und viel Raum für Genuss in all seinen Variationen.
Tipp: Achte darauf, dass dein Vor- und Nachname in deinem Profil korrekt eingetragen ist, damit auf dem Zertifikat auch die richtigen Daten angezeigt werden.
Grüezi,
wie kann ich es verhindern, dass das Roggenbrot aussen verbrennt und innen noch zu feucht ist? Wäre es besser, eine geringere Temperatur zu wählen und dafür länger backen?
LG,
Sabine Hustedt
Gruezi
Vielen Dank für deine Frage.
Die angegebenen Backzeiten sind Richtwerte und können je nach Ofentyp etwas variieren.
Wenn dein Roggenbrot sehr dunkel wird, empfiehlt es sich, die Ofentemperatur nach dem Einschieben leicht zu reduzieren und dafür die Backzeit etwas zu verlängern. Falls das Brot weiterhin zu dunkel ausfällt, kann auch die Anfangstemperatur etwas tiefer gewählt werden.
So erhältst du eine gleichmässigere Krustenfarbe bei guter Durchbackung.
Gutes Gelingen und viel Freude,
Leon von Richemontplus