Birnen-Tartelettes

inkl. MwSt.

KURS Inhalt

Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rezept als praktischer PDF-Download

Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte

Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses

Birnen-Tartelettes

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Birnen-Tartelettes

Zart, fruchtig und aromatisch – in diesem Onlinevideokurs lernst du Schritt für Schritt, wie edle Birnen-Tartelettes mit würzigen Glühweinbirnen und luftiger Caramelcreme entstehen. Das Ergebnis: ein feines Patisserie-Gebäck mit Charakter und Stil.

Du erfährst, wie du Mürbteig präzise herstellst, Birnen im Glühweinsud pochierst und die Punschmasse sowie den Birnenguss perfekt kombinierst. Ebenso zeigt dir ein erfahrener Fachexperte das präzise Arbeiten mit Dekor, Creme und Gelee.

Besonders macht dieses Rezept die ausgewogene Verbindung von süssen, fruchtigen und leicht herben Noten sowie den spielerischen Kontrast aus cremiger Füllung, knusprigem Boden und feinem Birnenaroma.

Knusprig, fruchtig, cremig

Zarter Mürbeteig, fruchtige Glühweinbirnen und eine luftige Caramelcreme verschmelzen zu einem eleganten Tartelette voller Harmonie.

Tipps und Tricks

Ein erfahrener Chef-Konditor-Confiseur zeigt dir alle wichtigen Schritte von der Glühweinpochierung bis zur professionellen Fertigstellung inklusive Dekor.

Flexibel und praxisnah

Jederzeit verfügbar und im eigenen Tempo umsetzbar mit klaren Videoanleitungen und Textbeschreibungen für sicheres Gelingen.

Beni Hosang

Chef-Konditor-Confiseur

Ich arbeite seit knapp 20 Jahren als Konditor-Confiseur mit grosser Leidenschaft für Qualität, Genauigkeit und solides Handwerk. Es ist mir wichtig, die nächste Generation von Konditorinnen und Confiseuren gezielt zu fördern. Klare Abläufe, strukturierte Prozesse und ein sauberes Ergebnis liegen mir am Herzen. In meinen Kursen teile ich mein Fachwissen mit einem geschulten Blick fürs Detail. Und ein kleiner Spruch darf natürlich auch nicht fehlen.