Brioche Original

inkl. MwSt.

KURS Inhalt

Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rezept als praktischer PDF-Download

Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte

Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses

Brioche Original

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Brioche Original

In diesem Kurs zeigt dir unsere Fachexpertin die Herstellung einer original Brioche. Ursprünglich in der Normandie entstanden, galt Brioche lange als Luxusgebäck. Dieses Feingebäck vereint zarte Krume, goldene Kruste und eleganten Geschmack in einer ikonischen Form, die nicht nur optisch überzeugt, sondern auch handwerklich begeistert.

Du lernst den Umgang mit einem reichhaltigen Hefeteig, das gezielte Kneten, Portionieren und Formen sowie die typische Technik, wie der kleine Teigkopf elegant aufgesetzt wird. Unsere Fachexpertin erklärt dir alle Schritte klar, strukturiert und praxisnah.

Die Kombination aus buttrigem Schmelz, luftiger Krume und klassischem Auftritt macht diese Brioche zu einem Stück französischer Backkunst. Mmh, zart und doch mit Biss – ein Genussmoment mit Stil.

Fein und buttrig

Dieses Rezept zeigt dir, wie du aus wenigen Zutaten ein klassisches Gebäck herstellst, das mit Geschmack, Duft und Form jeden begeistert.

Tipps und Tricks

Technik, Temperatur und die richtige Verarbeitung des Teigs erklärt unsere Fachexpertin Schritt für Schritt. So gelingt der perfekte Briochekopf.

In deinem Tempo

Alle Kursinhalte sind unbegrenzt verfügbar. Du arbeitest flexibel in deinem Rhythmus und wirst dabei von klaren Anleitungen begleitet.

Florence Strebel

Chef-Bäckerin-Konditorin

Ich liebe es, mit Teigen zu arbeiten, besonders mit Sauerteig. Die lang geführten Teige faszinieren mich, weil sie Geduld erfordern, jedoch mit tollem Aroma und Charakter belohnen. Auch das präzise Tourieren von Croissants macht mir grossen Spass. Mein Favorit? Ganz klar: Sauerteig-Croissants. Ein grosses Highlight für mich war das Bestehen der Berufsprüfung 2020 – sogar als Klassenbeste. In den Onlinekursen möchte ich dir meine Freude am Handwerk weitergeben und zeigen, dass du mit einem guten Gefühl und neuer Lust am Backen weiterarbeitest.