Honig-Nougat

Honig-Nougat gehört zur feinen Confiseriekunst: Eine geschmeidige, zart schmelzende Honigmasse mit Rahm und gerösteten Mandeln, umhüllt von edler dunkler Couverture. Die Kombination aus nussigem Aroma, feiner Süsse und eleganter Textur macht diese Spezialität zu einem Klassiker mit zeitlosem Charakter.

Im Kurs lernst du die professionelle Herstellung von Honig-Nougat von Grund auf. Du erfährst, wie du Zucker, Honig und Rahm auf den Punkt kochst, die ideale Röstung der Mandeln erreichst, die Masse korrekt ausstabilisierst und das Produkt fachgerecht schneidest und trempierst.

Schritt für Schritt zeigt dir ein Profi, worauf es bei Temperaturkontrolle, Timing und Struktur ankommt. Dieses Rezept ermöglicht präzises Arbeiten mit heiklen Zutaten wie Honig und Couverture – und bietet eine wunderbare Gelegenheit, feines Confiseriehandwerk mit effizientem Ablauf zu kombinieren.