Kernen-Haferflockenbrot

inkl. MwSt.

KURS Inhalt

Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rezept als praktischer PDF-Download

Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte

Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses

Kernen-Haferflockenbrot

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Kernen-Haferflockenbrot

Ein reines Sauerteig-Weizenbrot, das durch geröstete Kerne, Haferflocken und eine saftige Krume überzeugt. Es ist kräftig im Geschmack, aromatisch ausgewogen und zeigt dabei eine angenehm rustikale Optik.

Du lernst, wie du einen triebkräftigen Sauerteig gezielt führst und worauf es bei Quellstück, Mischzeit und Knetprozess ankommt. Eine Fachexpertin begleitet dich dabei und erklärt dir, wie du das Brot aufarbeitest, dekorierst und die beiden Saatenseiten optisch sauber voneinander trennst.

Die lange Reifezeit und die durchdachte Kombination aus Sauerteig, Körnern und Hafer sorgen für eine exzellente Frischhaltung, gute Bekömmlichkeit und einen vollmundigen Geschmack, der Lust auf mehr macht.

Sauerteig pur

Dieser Kurs zeigt dir, wie du ein reines Weizensauerteigbrot mit toller Frischhaltung und natürlicher Aromatik backst.

Tipps und Tricks

Eine Fachexpertin oder ein Fachexperte erklärt dir, wie du Sauerteig richtig pflegst und worauf es bei Quellstück, Knetung und Krustenausbildung ankommt.

Flexibel und praxisnah

Alle Videos und Rezeptdaten stehen dir jederzeit zur Verfügung. Du kannst sofort loslegen und deine Schritte im eigenen Tempo vertiefen.

Florence Strebel

Chef-Bäckerin-Konditorin

Ich liebe es, mit Teigen zu arbeiten, besonders mit Sauerteig. Die lang geführten Teige faszinieren mich, weil sie Geduld erfordern, jedoch mit tollem Aroma und Charakter belohnen. Auch das präzise Tourieren von Croissants macht mir grossen Spass. Mein Favorit? Ganz klar: Sauerteig-Croissants. Ein grosses Highlight für mich war das Bestehen der Berufsprüfung 2020 – sogar als Klassenbeste. In den Onlinekursen möchte ich dir meine Freude am Handwerk weitergeben und zeigen, dass du mit einem guten Gefühl und neuer Lust am Backen weiterarbeitest.