Moelleux au Chocolat

Das Moelleux au Chocolat ist ein französischer Dessertklassiker, der mit seinem weichen, fast flüssigen Kern und intensivem Schokoladenaroma begeistert. Aussen zart gebacken, innen cremig und schmelzend – dieses Gebäck bringt Textur und Geschmack in sinnvollen Einklang und sorgt für einen genussvollen Abschluss.

Fachexperte David Schmid zeigt dir Schritt für Schritt, wie du die Masse aufschlägst, die Zutaten temperaturgenau verarbeitest und beim Backen das perfekte Zusammenspiel von Struktur und Schmelz erreichst. Du lernst ausserdem, wie dir durch präzises Timing und sorgfältiges Arbeiten ein Moelleux gelingt, das aromatisch überrascht und optisch überzeugt.

Dank hochwertiger Couverture, einem Hauch Fleur de Sel und der raffiniert reduzierten Zubereitung entsteht eine Dessertkomposition mit knusprig-feiner Oberfläche und weichem Kern.