Pfirsich-Pekan-Torte
KURS Inhalt
Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rezept als praktischer PDF-Download
Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte
Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses
Pfirsich-Pekan-Torte
Diese elegante Torte bringt Frische, Frucht und Handwerkskunst auf den Punkt. In diesem Onlinekurs zeigt dir unsere Fachexpertin die Herstellung einer modernen Torte mit Limettenmousse, Pfirsicheinlage und gebackenen Komponenten wie Pekannussbiscuit und Crumbleboden. Schicht für Schicht entsteht ein fein ausgeglichenes Geschmackserlebnis.
Du lernst alle Komponenten sorgfältig aufzubauen und fachlich exakt zu verarbeiten. Die Fachexpertin erklärt Details wie das Einsetzen in Silikonformen, die korrekte Verarbeitung von Gelatine sowie das Glasieren im glänzenden Mehrton-Finish.
Die Kombination aus Frucht, Nuss und Frische wird durch moderne Verarbeitung und elegante Optik zum Highlight. Die Torte wirkt leicht und schmeckt vollmundig – wie ein Sommertag auf dem Teller.
Frische Sommertorte
Pfirsich, Limette und Pekan vereinen sich zu einer Torte, die fein ausbalanciert und zugleich optisch modern inszeniert ist.
Tipps und Tricks
Du lernst, wie du den Crumbleboden herstellst, Mousse und Fruchtkern perfekt kombinierst und die Glasur professionell aufträgst.
Flexibel und klar strukturiert
Alle Videos und Anleitungen jederzeit verfügbar. Du arbeitest in deinem Tempo mit klaren Schritten zum perfekten Ergebnis.
Sina Züger
Schon als Kind habe ich mit meiner Mutter Torten gebacken. Später brachte mich mein Gotti, selbst Confiseurin, dem Handwerk noch näher. Da war schnell klar: «Das isch mis Ding!» Heute bin ich als Instruktorin und Produktionsverantwortliche an der Richemont Fachschule tätig. Ich liebe es, neue Kreationen zu entwickeln, Aromen zu kombinieren und mit viel Liebe zum Detail zu arbeiten, besonders in der Patisserie. In den Onlinekursen möchte ich meine Freude am Handwerk, exaktes Arbeiten und eine grosse Portion Kreativität weitergeben. «Es isch mis Ziel, dä Funkä vo Begeisterig witerzgä und z’zeige, wi schöns isch, wenn me mit de Händ öppis erschafft, wo andere Mänsche e Freud bereitet.»
Lektionsplan
- 1Wissenswertes – Pfirsich-Pekan-Torte
- 2Rezeptur – Pfirsich-Pekan-Torte
- 3Arbeitsgeräte – Pfirsich-Pekan-Torte
- 4Video 01 – Pfirsich-Pekan-Torte - Pekan-Biscuit
- 5Video 02 – Pfirsich-Pekan-Torte - Pekan-Crumble-Boden
- 6Video 03 – Pfirsich-Pekan-Torte - Pfirsich-Einlage
- 7Video 04 – Pfirsich-Pekan-Torte - Limetten-Pfirsich-Mousse
- 8Video 05 – Pfirsich-Pekan-Torte - Torte einsetzen
- 9Video 06 – Pfirsich-Pekan-Torte - Glasur «rot-braun»
- 10Video 07 – Pfirsich-Pekan-Torte - Torte fertigstellen
- 11Video 08 – Pfirsich-Pekan-Torte - Degustation
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