Schwarzwälder Torte
KURS Inhalt
Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rezept als praktischer PDF-Download
Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte
Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses
Schwarzwälder Torte
Diese Schwarzwälder Torte hebt den Klassiker auf ein neues Niveau. Du kombinierst luftig gebackenen Schokoladenbiscuit mit fruchtiger Griottes-Gelee-Einlage, feinem Kirschrahm und einem knusprigen Pralinéboden. Das Ganze wird begleitet von einer eleganten Dekoration mit Blattgold, Kirschwasser und einem Hauch von Nostalgie. Mmmmh, eine echte Versuchung.
Du lernst, wie du alle Komponenten Schritt für Schritt vorbereitest und zu einer modernen Schwarzwälder Torte zusammensetzt. Eine Fachexpertin zeigt dir genau, wie das Biscuit richtig aufgeschlagen und gebacken wird, wie du die Einlagen vorbereitest und den Rahm stabil und aromatisch aufschlägst. Ebenso erhältst du viele Tipps zur Vorbereitung und zum sauberen Finish.
Das Zusammenspiel von Texturen, Aromen und Schichten macht diese Torte zu einem Highlight der modernen Konditorei. Du arbeitest mit hochwertigen Zutaten und fein aufeinander abgestimmten Komponenten, die zusammen einen festlichen Wow-Effekt ergeben.
Schicht für Schicht
Feuchter Schokoladenbiscuit, fruchtige Griottes und edler Kirschrahm sorgen für eine Torte mit Charakter und Wow-Effekt.
Tipps und Tricks
Eine Fachexpertin zeigt dir, wie die einzelnen Komponenten perfekt gelingen und beim Zusammensetzen ein feines Zusammenspiel entsteht.
Starten wann du willst
Nutze die Videos und Anleitungen genau dann, wenn es dir passt. Du lernst Schritt für Schritt und kannst die Torte jederzeit selbst umsetzen.
Sina Züger
Schon als Kind habe ich mit meiner Mutter Torten gebacken. Später brachte mich mein Gotti, selbst Confiseurin, dem Handwerk noch näher. Da war schnell klar: «Das isch mis Ding!» Heute bin ich als Instruktorin und Produktionsverantwortliche an der Richemont Fachschule tätig. Ich liebe es, neue Kreationen zu entwickeln, Aromen zu kombinieren und mit viel Liebe zum Detail zu arbeiten, besonders in der Patisserie. In den Onlinekursen möchte ich meine Freude am Handwerk, exaktes Arbeiten und eine grosse Portion Kreativität weitergeben. «Es isch mis Ziel, dä Funkä vo Begeisterig witerzgä und z`zeige, wi schöns isch, wenn me mit de Händ öppis erschafft, wo andere Mänsche e Freud bereitet.»
Lektionsplan
- 1Wissenswertes – Schwarzwälder Torte
- 2Rezeptur – Schwarzwälder Torte
- 3Arbeitsgeräte – Schwarzwälder Torte
- 4Video 01 – Schwarzwälder Torte - Schokoladenbiscuit
- 5Video 02 – Schwarzwälder Torte - Praliné-Knusperboden
- 6Video 03 – Schwarzwälder Torte - Griottes-Gelee-Einlage
- 7Video 04 – Schwarzwälder Torte - Kirschsirup
- 8Video 05 – Schwarzwälder Torte - Biscuit schneiden
- 9Video 06 – Schwarzwälder Torte - Sandwich-Einlage
- 10Video 07 – Schwarzwälder Torte - Kirschrahm und Torte einsetzen
- 11Video 08 – Schwarzwälder Torte - Fertigstellen
- 12Video 09 – Schwarzwälder Torte - Degustation
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.