Marshmallows Himbeer-Vanille
KURS Inhalt
Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rezept als praktischer PDF-Download
Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte
Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses
Marshmallows Himbeer-Vanille
Diese Marshmallows vereinen luftig-weiche Textur mit fruchtiger Frische und aromatischer Vanille. Jede Komponente ist präzise komponiert und harmonisch aufeinander abgestimmt. Die Kombination von marmorierter Oberfläche und Himbeer-Limetten-Kern macht sie zu einem handwerklich anspruchsvollen Produkt mit raffiniertem Biss.
Im Kurs lernst du den sicheren Umgang mit heissen Zuckermassen sowie das strukturierte Aufschlagen mit Gelatine. Ebenso zeigt dir der Fachexperte, wie du zwei Massen geschmacklich kombinierst und optisch sauber weiterverarbeitest.
Ein erfahrener Fachexperte begleitet dich durch jeden Schritt der Rezeptur. Du gewinnst Sicherheit im Umgang mit Zucker und Temperatur und trainierst deine Feinmotorik bei Dressiertechniken und Finish.
Beere trifft Schaumgenuss
Zweifarbige Marshmallows mit Himbeer-Vanille-Aroma und Fruchtkern für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Tipps und Tricks
Ein erfahrener Fachexperte zeigt dir die perfekte Kombination aus Zuckerkochen, Gelatineverarbeitung und Dressiertechnik.
In deinem Tempo
Starte den Kurs, wenn es für dich passt. Der Kurs ist jederzeit abrufbar und ideal, um das Gelernte sofort in der Praxis umzusetzen.
Beni Hosang
Ich arbeite seit knapp 20 Jahren als Konditor-Confiseur mit grosser Leidenschaft für Qualität, Genauigkeit und solides Handwerk. Es ist mir wichtig, die nächste Generation von Konditorinnen und Confiseuren gezielt zu fördern. Klare Abläufe, strukturierte Prozesse und ein sauberes Ergebnis liegen mir am Herzen. In meinen Kursen teile ich mein Fachwissen mit einem geschulten Blick fürs Detail. Und ein kleiner Spruch darf natürlich auch nicht fehlen.
Lektionsplan
- 1Wissenswertes – Marshmallows Himbeer-Vanille
- 2Rezeptur – Marshmallows Himbeer-Vanille
- 3Arbeitsgeräte – Marshmallows Himbeer-Vanille
- 4Video 01 – Marshmallows Himbeer-Vanille - Himbeer-Limetten-Kern
- 5Video 02 – Marshmallows Himbeer-Vanille - Himbeer- und Vanille-Marshmallowmasse
- 6Video 03 – Marshmallows Himbeer-Vanille - Dressieren
- 7Video 04 – Marshmallows Himbeer-Vanille - Ausformen und Aufspiessen
- 8Video 05 – Marshmallows Himbeer-Vanille - Degustation
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