Osterchüechli
KURS Inhalt
Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rezept als praktischer PDF-Download
Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte
Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses
Osterchüechli
Im Videokurs Osterchüechli lernst du, wie dieses traditionelle Schweizer Frühlingsgebäck fachgerecht hergestellt wird. Schritt für Schritt entsteht ein feines Kleingebäck aus zartem Mürbteig, fruchtiger Aprikosenkonfitüre und einer lockeren Reis Mandel Füllung.
Die Kombination aus knusprigem Boden und cremiger Milchreis Masse macht Osterchüechli zu einer beliebten Spezialität in der Frühlingszeit. Mandeln, Vanille und ein Hauch Zitrone sorgen für ein ausgewogenes Aroma, während Sultaninen und Konfitüre eine leichte Fruchtsüsse bringen.
Im Kurs zeigt dir eine Fachexpertin, wie Mürbteig korrekt verarbeitet, Milchreis optimal gekocht und die Füllung hergestellt wird. Alle Arbeitsschritte werden im Video mit ergänzender Textbeschreibung erklärt, sodass du das Gebäck sicher nacharbeiten kannst.
Schweizer Ostergebäck
Feine Osterchüechli aus zartem Mürbteig mit fruchtiger Konfitüre und einer lockeren Reis Mandel Füllung.
Tipps und Tricks
Eine Fachexpertin zeigt dir, wie Mürbteig richtig verarbeitet wird, Milchreis perfekt gelingt und die Füllung locker und aromatisch wird.
In deinem Tempo
Alle Arbeitsschritte werden im Video mit Textbeschreibung erklärt, damit du das traditionelle Gebäck jederzeit selbst herstellen kannst.
Sina Züger
Schon als Kind habe ich mit meiner Mutter Torten gebacken. Später brachte mich mein Gotti, selbst Confiseurin, dem Handwerk noch näher. Da war schnell klar: «Das isch mis Ding!» Heute bin ich als Instruktorin und Produktionsverantwortliche an der Richemont Fachschule tätig. Ich liebe es, neue Kreationen zu entwickeln, Aromen zu kombinieren und mit viel Liebe zum Detail zu arbeiten, besonders in der Patisserie. In den Onlinekursen möchte ich meine Freude am Handwerk, exaktes Arbeiten und eine grosse Portion Kreativität weitergeben. «Es isch mis Ziel, dä Funkä vo Begeisterig witerzgä und z’zeige, wi schöns isch, wenn me mit de Händ öppis erschafft, wo andere Mänsche e Freud bereitet.»
Lektionsplan
- 1Wissenswertes - Osterchüechli
- 2Rezeptur - Osterchüechli
- 3Arbeitsgeräte - Osterchüechli
- 4Video 01 – Osterchüechli - Mürbteig
- 5Video 02 – Osterchüechli - Formen auslegen
- 6Video 03 – Osterchüechli - Milchreis
- 7Video 04 – Osterchüechli - Osterchüechlimasse
- 8Video 05 – Osterchüechli - Fertigstellen
- 9Video 06 – Osterchüechli - Degustation
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