Anstellgut

Ein gutes Anstellgut ist wie das Herz eines aromatischen Sauerteigs. In diesem Kurs erfährst du, wie du deinen eigenen Trieb aufbaust – Schritt für Schritt, vom ersten Ansatz bis zum stabilen Grundsauer. Mit etwas Geduld, Pflege und Wissen entsteht eine Grundlage für richtig gutes Brot.

Du lernst, was du für ein vitales und triebkräftiges Anstellgut brauchst und wie du es über mehrere Tage erfolgreich auffrischst. Eine Fachexpertin zeigt dir klar und verständlich, wie du mit wenigen Zutaten und etwas Fingerspitzengefühl ein gutes Ergebnis erreichst. Zudem erfährst du, wie du den optimalen Zeitpunkt erkennst und Fehler frühzeitig vermeidest.

Anders als bei fertigen Starterkulturen wächst dein Anstellgut von Grund auf. Es ist individuell, lebendig und gibt deinen Gebäcken eine eigene Handschrift. Du lernst ein Stück echter Backkultur kennen.