Zutaten
Ausbeute Rezept
Johannisbeergelee
1'300
g
Johannisbeeren, frisch
40
g
Dextrose
8
g
Pektin Violettband
650
g
Zucker
Herstellung
1
Johannisbeergelee
Johannisbeeren entsaften. Den gewonnenen Saft in eine Pfanne geben und erwärmen.
Dextrose und Pektin mischen, unter ständigem Rühren in den warmen Saft einstreuen und aufkochen. Den Zucker beigeben und die Masse 5 Minuten stehen lassen.
Das Gelee anschliessend unter Rühren während 3 Minuten sprudelnd kochen.
Anschliessend abfüllen und verschliessen oder direkt weiterverarbeiten. Rasch auf Lagertemperatur abkühlen.
Bewertung