Zutaten
Ausbeute Rezept
Zitronenpaste
1'000
g
Zitronen
1'000
g
Zucker
Herstellung
1
Zitronenpaste
Die Zitronen gründlich waschen und die beiden Enden abschneiden. Die Zitronen längs vierteln und die Kerne vollständig entfernen. Dadurch wird vermieden, dass die Zitronenpaste bitter wird.
Die vorbereiteten Zitronen mit dem Zucker fein mixen, bis eine gleichmässige Paste entsteht.
Die Zitronenpaste in geeignete, saubere Behälter abfüllen und gut verschliessen.
2
Lagerung
Die Zitronenpaste gut verschlossen im Kühlraum bei 5°C lagern. Sie ist unter diesen Bedingungen bis zu 2 Wochen lagerfähig.
Für eine längere Lagerung kann die Zitronenpaste bei -18°C tiefgekühlt werden.
3
Hinweis
Anstelle von Zitronen können auch Orangen verwendet werden.
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